Tiếp theo sẽ là một loạt món Huế. Hến xúc bánh tráng mè:
Tré (một dạng nem chua của Huế - khác với những món nem chua ngoài Bắc là món này có gừng và ớt xay của nó cực cay).
Khi nhậu không thể thiếu món này, beer Huda.
Quà vỉa hè xứ Huế.
Món nậm pịa Nhím, Cao Bằng.
Quê hương của cố nhà văn Nam Cao nay lại nổi danh với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy - “cá kho làng Vũ Đại” (địa chỉ: Cơ sở chế biến Trần Xuân Bang Xóm 6 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam).
Món này có thể dùng làm món ăn cho ngày Tết hoặc làm quà biếu. Công thức và gia vị cổ truyền như sau:
+ Cá: Trắm đen (bỏ đầu và đuôi).
+ Nồi: Niêu đất.
+ Thời gian kho: 24 tiếng có người trực.
+ Gia vị: Gừng, giềng, mắm, muối, xườn lợn, nước cốt cua… và một số gia vị cổ truyền!
Cháo má mắt heo (chạy từ Sài Gòn ra quốc lộ 1 về Châu Thành - Tiền Giang có nhiều).
Thịt Chua (Khu Tân Thành - Thanh Sơn - Phú Thọ), món này ăn cùng với lá sung - lá ổi, giống như nem tai và nem Phùng ở Hà Nội.
Quảng Bình vốn nổi tiếng với Mực Một Nắng.
Còn món ốc cửa biển này nữa, nó giống ốc nhồi ngoài Hà Nội nhưng nhỏ hơn.
Loanh quanh khắp nơi lại trở về Hà Nội. Ngay ở Thủ đô ngàn năm văn hiến có một quán Phở Gà Trộn ăn với mào gà và chân gà rút xương chắc không đâu trên cái dải đất chữ S này có:
Phở gà trộn như này đây.
Bát mào gà:
Chân gà rút xương.
Một mâm 2 người ăm đây.
Bác nào dân phố cổ chính gốc sẽ không lạ gì quán này.
Để xem chi tiết bài viết, mời độc giả đọc Tại đây.
Copy link
